Aplicaciones de queso clean label

Puede considerarse un sistema de ingredientes bien ajustado cuando el desarrollo de queso rallado se centra en un posicionamiento clean label y natural.

El reto de formulación se centra en lograr un posicionamiento clean label y natural.

Ebro Ingredients relaciona estas necesidades de formulación con un enfoque de ingredientes que ofrece una alternativa antiapelmazante natural.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Clean label
  Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para el queso rallado.

• Ingrediente natural
  Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en queso rallado.

• Confianza del consumidor
  Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de queso rallado.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• OryzaNAT R
  Este ingrediente puede aportar función de portador y fluidez en esta formulación. A diferencia de la harina de arroz pregelatinizada, se trata térmicamente sin pregelatinizarse, lo que proporciona una menor carga microbiana, actividad enzimática desactivada y menor humedad, conservando el formato de una harina nativa.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.