Dans les snacks, la création de formats de snacks soufflés constitue un point de départ clair pour le choix des ingrédients.
Le défi de formulation porte sur la création de formats de snacks soufflés, la différenciation par la forme et l’application d’arômes.
Ebro Ingredients soutient cette application grâce à une solution qui fait gonfler des pellets de maïs sous pression et à haute température.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Format de soufflage fiable
Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif dans les snacks.
Choix de formes
Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de snacks.
Polyvalence d’assaisonnement
Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans les snacks.
Notre solution d’ingrédient recommandée
MaysPEARL
Cet ingrédient peut servir de pellet de soufflage et de plateforme de différenciation produit dans cette formulation. Ces pellets sont fabriqués à partir de 100 % de farine de maïs jaune et peuvent être produits sous différentes formes selon le moule, ce qui les distingue des perles à base de riz et de légumineuses.
OryzaPEARL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Ces pellets 100 % farine de riz sont spécialement conçus pour le soufflage et offrent une taille et une forme de départ uniformes, pour une expansion régulière et des produits soufflés à surface lisse.
PisumPEARL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Cette voie de perles à base de pois associe soufflage et nutrition issue des légumineuses ; des qualités de perles de pois bio figurent également dans le portefeuille Ebro.
LensPEARL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Contrairement à CicerPEARL, la voie LensPEARL standard est fabriquée à partir de farine de lentille corail, ce qui crée un format soufflé distinct à base de lentille.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
