Tortitas de arroz recubiertas de chocolate

En el inflado, la funcionalidad de los ingredientes puede influir en la eficacia con la que se mejoran el crujiente y el carácter crocante.

Entre las prioridades clave de formulación figuran mejorar el crujiente y el carácter crocante, mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida, y reducir costes y mejorar la flexibilidad de suministro.

Ebro Ingredients ofrece una vía de ingredientes que puede ayudar a producir superficies lisas que requieren menos recubrimiento de chocolate.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Menor uso de recubrimiento
  Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en snacks.

• Reducción de costes
  Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para los snacks.

• Aspecto premium
  Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en snacks.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• OryzaPEARL
  Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura, y recubrimiento y crujiente en esta formulación. Estos pellets de 100 % harina de arroz están diseñados específicamente para el inflado y ofrecen un tamaño y una forma de partida uniformes, lo que favorece una expansión constante y productos inflados de superficie lisa.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.