PisumMYL
Concentrados de almidón de guisante
PisumMYL es un concentrado de almidón de guisante amarillo sin gluten con una gran capacidad de gelificación. En comparación con el arroz, el almidón de guisante tiene grandes gránulos de almidón que pueden absorber cantidades relativamente altas de agua, comparable al almidón de patata nativo. Además, nuestro almidón de guisante todavía lleva alrededor del 12-15% de proteína valiosa.
PisumMYL se presenta en su forma nativa, pero también está disponible una versión pregelatinizada, y puede ser utilizado en una amplia gama de aplicaciones alimentarias, como snacks laminados y extruidos, como sustituto de láminas de patata o maíz, o en pasta sin gluten.
Póngase en contacto con nuestro equipo técnico y estarán encantados de ayudarle y ofrecerle la mejor solución disponible.

Documento técnico
Propiedades nutricionales
Valores nutricionales por 100 gramos de producto
Calorías | 350 Kcal |
Carbohidratos | 70 g |
Proteínas | 15 g |
Grasa total | 1 g |
Fibra | 12 g |
Colesterol | 0 g |

Características
- Alto contenido en almidón
- Alrededor del 12% de proteína
- Producto con una gran relación calidad-precio
- Sin gluten
Aplicaciones
- Usado en muchas aplicaciones tal como snacks
- Panadería
- Sustituciones de almidón de patata y maíz
- Alimentación para mascotas
- Extrusión
Reemplazamiento de copos de patata
El almidón de guisantes PisumMYL permite la sustitución parcial de los copos de patata en snacks horneados sin cambiar el proceso de fabricación y las características del producto final.
Esto ofrece una oportunidad interesante para ahorrar costes, pero también para mejorar el perfil nutricional del snack. Pregunta a nuestro equipo técnico sobre nuestra experiencia en la sustitución de copos de patata en snacks horneados.
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