En los snacks, centrar la formulación en crear formatos de snack inflado ofrece un punto de partida claro para elegir los ingredientes.
El reto de formulación se centra en crear formatos de snack inflado, diferenciar el producto y facilitar el aromatizado y el recubrimiento.
Ebro Ingredients respalda esta aplicación con una solución que puede ayudar a crear snacks inflados de guisante con la nutrición de las legumbres.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Formato específico para inflado
Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en snacks.
Estructura de snack expandida
Favorece el perfil de textura previsto en el desarrollo de formulaciones de snacks.
Nutrición de las legumbres
Ofrece una vía de ingredientes acorde con los objetivos nutricionales en snacks.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumPEARL
Este ingrediente puede aportar un pellet para inflado y una plataforma nutricional en esta formulación. Esta vía de perlas a base de guisante combina el inflado con la nutrición de las legumbres; la cartera de Ebro incluye además calidades ecológicas de perlas de guisante.
OryzaPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Estos pellets de 100 % harina de arroz están diseñados específicamente para el inflado y ofrecen un tamaño y una forma de partida uniformes, lo que favorece una expansión constante y productos inflados de superficie lisa.
LensPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. A diferencia de CicerPEARL, la vía estándar de LensPEARL se elabora con harina de lenteja roja, lo que crea un formato inflado propio a base de lenteja.
MaysPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Estos pellets se elaboran con 100 % harina de maíz amarillo y pueden producirse en distintas formas según el molde, lo que los diferencia de las perlas a base de arroz y legumbres.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
