Optimización de snacks extrusionados

La funcionalidad de los ingredientes cobra especial relevancia cuando las formulaciones de snacks buscan mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida.

Los objetivos de desarrollo relevantes son mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida, mejorar la procesabilidad y la maquinabilidad, y mejorar la estabilidad, la viscosidad y la estructura.

Ebro Ingredients controla la expansión y la textura en la producción de snacks extrusionados.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Expansión controlada
  Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de snacks.

• Textura uniforme
  Ofrece opciones de formulación en torno a la textura y la estructura en snacks.

• Estabilidad del proceso
  Aporta flexibilidad de formulación ante las exigencias de procesamiento de los snacks.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• OryzaNAT
  Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura, y estabilidad y desarrollo de viscosidad en esta formulación. La gama OryzaNAT puede elegirse entre distintos perfiles de amilosa y tamaños de partícula, lo que permite ajustar la base de harina de arroz hacia texturas más firmes o más suaves.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.